El aceite de oliva virgen extra de variedad Picual de Cortijo El Batán es un AOVE monovarietal de cosecha temprana, lo que asegura una pureza de sabor única y una calidad superior, gracias a la recolección anticipada de las aceitunas en su punto óptimo de frescura y contenido en antioxidantes. Esto te permitirá disfrutar de todos los beneficios del aceite de oliva.
La Picual es la variedad de olivo más cultivada en España y del mundo, con más de 900.000 hectáreas, principalmente en Andalucía (especialmente Jaén, Córdoba y Granada). Su nombre proviene de la característica forma en pico de su aceituna. Esta variedad protagoniza el 95% de los olivares de Jaén y destaca por la continuidad y elevada calidad de su producción. En este link está la ficha del ministerio sobre la variedad picual.
El aceite Picual monovarietal presenta un característico:
Pero no todos los aceite de variedad picual son iguales, el AOVE de El Batán demuestra una personalidad única:
Tiene un acusado color verde, un intenso y delicado aroma a hoja de olivo, caracterizado por un sabor dulce con un resto de aceituna verde y almendra. Picante y amargo a la vez.
Variedad Picual. Un aceite extraordinario.
Que el AOVE sea monovarietal significa que se elabora exclusivamente con aceitunas de la variedad Picual. Esto garantiza:
Pureza de sabor, expresando todos los matices propios de la variedad.
Trazabilidad total: se puede seguir el recorrido desde el olivar hasta la botella, garantizando origen y autenticidad.
La cosecha temprana implica recolectar las aceitunas antes de que completen su maduración, habitualmente entre finales de octubre y principios de noviembre.
El resultado es un AOVE con matices más verdes, frescos y herbáceos.
Presenta mayor intensidad aromática y gustativa.
Su calidad es superior: aporta más antioxidantes y mejores propiedades organolépticas, pero menor rendimiento de extracción, lo que lo hace más selecto.
El Aceite de Variedad Picual destaca por:
Alto contenido en ácido oleico (puede superar el 80% del perfil lipídico), lo que contribuye a reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL.
Excepcional estabilidad oxidativa, dada por su riqueza en polifenoles y antioxidantes naturales.
Beneficios cardiovasculares, ayuda a controlar la hipertensión y el peso, y se asocia a la prevención de enfermedades cardíacas y degenerativas.
En resumen, el Aceite Picual monovarietal de cosecha temprana de Cortijo El Batán es la elección óptima para quienes buscan autenticidad, intensidad de sabor y un alto valor nutricional en su mesa.
