El Oro Virgen Extra de Cortijo El Batán es un aceite de oliva virgen extra de olivar de montaña con Denominación de Origen Sierra de Segura, fruto de un cultivo tradicional en altitud que confiere al producto una personalidad única y una altísima calidad.
El término virgen extra indica que el aceite es el zumo natural de aceitunas recogidas en su punto óptimo de maduración, obtenido únicamente mediante procesos mecánicos (sin tratamientos químicos), manteniendo intactas las propiedades y el sabor original del fruto. Para llevar esta calificación, el aceite debe superar rigurosos controles:
Acidez igual o inferior a 0,8º
Ausencia total de defectos sensoriales, verificada en paneles de cata profesionales
Cumplimiento de estrictas pruebas físico-químicas y organolépticas
En contraste estas características que serian las adecuadas para poder disfrutar de todos los beneficios del aceite de oliva, el aceite de oliva virgen puede tener una acidez de hasta 2º y leves imperfecciones en cata, mientras que los aceites refinados se obtienen mediante procesos químicos y carecen de la riqueza sensorial y nutricional del virgen extra.
El AOVE El Batán es cultivado de forma tradicional y mediante procedimientos exclusivamente mecánicos, conservando la tradición de los olivares de montaña en Jaén.
El Oro Virgen Extra de Cortijo El Batán se elabora siempre con extracción en frío, lo que significa que la temperatura durante la obtención nunca supera los 25ºC, para preservar todos los aromas, polifenoles y antioxidantes naturales de las aceitunas. Además, la recolección de la aceituna se realiza en su justo grado de maduración y el prensado se efectúa en un tiempo mínimo desde la cosecha, para garantizar frescura y máxima calidad.
La calidad de nuestro virgen extra está avalada por:
Nuestro aceite nace en un olivar de montaña situado en el corazón del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, en Jaén, dentro de la Denominación de Origen Sierra de Segura. Cortijo El Batán es una explotación agrícola donde la familia Tuñón Merino cultiva olivos centenarios de variedad Picual desde hace más de cuatro generaciones. El cultivo en altitud, con clima y suelos únicos, permite obtener aceitunas de excepcional calidad y un perfil sensorial diferencial. El método de cultivo es tradicional y respetuoso con el entorno, dando continuidad a la larga historia del olivar segureño.
Nuestro objetivo es compartir un producto excepcional, fruto de la tradición, el respeto por la tierra y el deseo de mantener vivo un legado tan valioso.
Se le denomina Oro Virgen Extra porque:
Presenta color dorado, brillo e intensidad natural.
Su valor nutricional es sobresaliente, rico en antioxidantes, vitamina E y ácidos grasos saludables.
Su sabor es pleno, equilibrado y con matices que reflejan la montaña, el clima y la tradición de la Sierra de Segura.
Representa una auténtica joya gastronómica de nuestra tierra, símbolo de salud, cultura y paisaje.
Muchas de estas características se potencian aún más en nuestra variedad picual Descubre en Cortijo El Batán el verdadero Oro Virgen Extra: el sabor, la pureza y la excelencia del aceite de olivar de montaña, bajo la garantía de la Denominación de Origen Sierra de Segura.
